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值得信赖的新疆炒米粉技术培训班

时间:2020-06-16     作者:潮香园【原创】

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制作正宗新疆炒米粉,需要准备调料油+甜面酱+辣椒酱,炒酱的时候火候不能太大也不能太小,要刚刚好,大了容易糊锅,小了炒不透不入味。用干红羊角辣皮子来增加颜色,用干线辣子来增加香味,再用朝天椒来增加辣度。米粉的选择也很关键,不能选那种劣质便宜货,软糯胖嘟嘟弹掉牙的粉,再配上特有的酱香。呛辣不失醇香,香辣不失浓郁,再辅佐香脆爽口的毛芹,并选用带骨的腿肉夹杂着一丝丝花生碎,更是香上加香。新疆炒米粉闻起来有一股浓浓的酱香味,吃起来又辣又香,可以说是新疆人的心头好,但是别看一碗炒米粉很简单,制作起来还是很费功夫的,也是较讲究的,制作正宗新疆炒米粉,核心部分就是挑选食材,炒制酱料,泡米粉,炒米粉这几个部分。新疆潮香园美食培训班是一家专业的新疆本土培训公司,有两百多种特色小吃项目供学员选择,其中炒米粉是我们的获奖产品,老师会给学员讲解炒米粉的食材选择,食材的性能,秘制配方的熟悉,炒酱流程,炒辣子酱流程,泡粉技术,火候把控,看颜色对比,如果炒米粉等,可以确保学员能学到核心技术,并且跟老师做的味道一摸一样。新疆炒米粉除了炒酱料是核心部分外,泡米粉也是个技术活,不要小看这个环节,一碗细嫩、软弹、爽口、幼滑、劲道、弹牙的米粉,一半的功力都在煮粉上,火候要恰到好处,过犹不及。制作炒米粉需要准备的香料是:八角,桂皮,香叶,白胡椒,黑胡椒,白蔻,砂仁,草果,小茴香,花椒,丁香等,下锅熬制调料油,油要熬制好,这是炒制酱料必须的,炒米粉的酱料超级浓稠且复合,每家店的配方也不尽相同。以豆瓣酱和黄豆酱为基底,有的会加一些甜面酱和一点番茄酱或者切碎的番茄增加风味有了酱香打底,接下来就是放注入灵魂的辣椒。在新疆,很多炒米粉店的生意都很火爆,甚至很多家店的味道都不一样,记得小编有一次吃过的一家炒米粉店,叫啥名字忘记了,是几家里面炒米粉最好吃的一家,感觉这几家新疆炒米粉店都各有各的傲娇,甚至在用餐高峰期的时候还要微信预约,中午高峰的时候新疆炒米粉店有的小哥态度还十分的拽,而且点餐真的是要啥啥没有系列,当然有的店服务人员态度也很好,还有的店竟然周六不营业,上次去就吃了次闭门羹,周六不营业的店可以说是很少见了。报名新疆酱香炒米粉培训课程,欢迎到总部来考察试吃,满意再报名学习。

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